home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / beverag / butte000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-28  |  2.4 KB  |  73 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "Lydia M. Uribe" <uribe%jarthur@uunet.UU.NET>
  3. Subject: Hot buttered rum
  4. Message-ID: <2db9v6$i01@jaws.cs.hmc.edu>
  5. Organization: Claremont Shelter for Maladjusted Singers
  6. References: <1993Nov24.193012.11138@ide.com>
  7. Date: 28 Nov 1993 22:50:14 GMT
  8.  
  9. In article <1993Nov24.193012.11138@ide.com>,
  10. Stephen Twelker <ide!twelker@uunet.uu.net> wrote:
  11. >Does anybody have a recipe for hot buttered rum?
  12.  
  13. I got this from the net years ago, posted by Brian Reid.  I make this every
  14. year, and it is *wonderful*....
  15.  
  16. Enjoy!
  17.  
  18. HOT RUM TODDY -- ultimate hot buttered rum recipe
  19.  
  20. I started making hot buttered rum from a Trader Vic recipe 15 years ago,
  21. and I have gradually evolved it by adding more spices, more butter, and
  22. less rum.
  23.  
  24. The way you make a hot buttered rum is to add some "batter" to some rum,
  25. and heat it.  I like to keep a made-up batch of the batter in the fridge
  26. in an old tub.  For parties I make up a fresh batch.
  27.  
  28. Serves 12
  29.  
  30. 1 lb dark brown sugar
  31. 1/2 lb salted butter
  32. 1 tsp ground nutmeg
  33. 1 tsp ground cinnamon
  34. 1 tsp ground cloves
  35. 1 tsp ground white cardamom
  36. 750 ml top-quality dark rum (a standard "fifth" bottle, 750ml, will
  37.         serve 12)
  38.  
  39. MAKING THE BATTER
  40.  
  41. 1.  Put all batter ingredients (everything but the rum) in a food
  42. processor and run it until the stuff turns creamy.  Fold it down once
  43. with a rubber spatula to make sure the spices are blended in, and run
  44. the food processor some more.
  45.  
  46. 2.  Scoop the mixture into a leftover container, and refrigerate.  It
  47. will keep for many months in the refrigerator, even though it contains
  48. butter.
  49.  
  50. MAKING THE DRINKS
  51.  
  52. 1.  Fill a coffee mug half-full of boiling water.  The easiest way to
  53. do this is to put a mug of hot water in the microwave.  If you don't
  54. have a microwave, then fill the mug with boiling water, pour it out,
  55. then fill it half-full of boiling water.
  56.  
  57. 2.  Add 2 generous tablespoons of batter.  Stir until the batter
  58. dissolves in the hot water.  I use a small wire whisk for this stirring.
  59.  
  60. 3.  Add 2 jiggers of the best rum you can afford.  When I make this in
  61. quantities for parties I like to use Myers Dark Rum.
  62.  
  63. One theory of hot-toddy making is that it is impossible to use too much
  64. batter, and you should keep stirring more in until you are bored with
  65. stirring.
  66.  
  67. Another theory of hot-toddy making is that it is impossible to use too
  68. much rum, and that you should keep stirring in more until your friends
  69. panic.
  70.  
  71.  
  72.  
  73.